asmaa من الادارة
مساهمـآتـي..~ : 1271 تقييمــي..~ : 1521 سمعتــي بالمنتـدى..~ : 6 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 بلـدي..~ : مصر الحبيبه ام الدنيا
| موضوع: حلويااات رمضااان السبت يوليو 16, 2011 8:19 am | |
| حلويات كنعان و حلويات جندولين ولن ننسى اشهر الحلويات " حلويات البابا الممتازة " أصابع بعجينة اللوز
المقادير لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من مسحوق اللوز- ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل- اثنان من صفار البيض- ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
لتحضير العجينةمائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة- ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل- مائتان غرام من القشدة الطرية- كأس شاي من ماء الزهر- الطحين حسب الخليط-
للتزيين
بياض بيضة- كأس شاي من السمسم-
طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول
لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة
تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
| |
|
خوخة الدلوعة
مساهمـآتـي..~ : 131 تقييمــي..~ : 161 سمعتــي بالمنتـدى..~ : 0 تاريخ التسجيل : 11/07/2011 عمـري..~ : 27 بلـدي..~ : مصر
| موضوع: رد: حلويااات رمضااان الخميس يوليو 21, 2011 1:45 am | |
| | |
|
asmaa من الادارة
مساهمـآتـي..~ : 1271 تقييمــي..~ : 1521 سمعتــي بالمنتـدى..~ : 6 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 بلـدي..~ : مصر الحبيبه ام الدنيا
| موضوع: رد: حلويااات رمضااان الجمعة يوليو 22, 2011 2:09 pm | |
| | |
|
المذيعة:شوشو مشرف عام
مساهمـآتـي..~ : 154 تقييمــي..~ : 223 سمعتــي بالمنتـدى..~ : 0 تاريخ التسجيل : 06/07/2011 عمـري..~ : 24
| موضوع: رد: حلويااات رمضااان الإثنين يوليو 25, 2011 4:11 am | |
| | |
|
asmaa من الادارة
مساهمـآتـي..~ : 1271 تقييمــي..~ : 1521 سمعتــي بالمنتـدى..~ : 6 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 بلـدي..~ : مصر الحبيبه ام الدنيا
| موضوع: رد: حلويااات رمضااان الإثنين يوليو 25, 2011 7:56 am | |
| | |
|